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扬州大学烹饪学报
  • 主办单位:扬州大学
  • 主管单位:江苏省教委
  • 国际刊号:1009-4717
  • 国内刊号:32-1597/TS
  • 邮发代号:28-183

扬州大学烹饪学报杂志

Culinary Science Journal of Yangzhou University

杂志介绍:

扬州大学烹饪学报是一本由扬州大学主办的科技期刊,1984年创刊,季刊。该刊严控学术质量,努力吸引高质量论文,为该行业领域发展建设与科研成果传播做贡献,欢迎大家踊跃投稿或订阅。本刊主要栏目有:饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育。

  • 北大期刊 期刊级别
  • 0.3 影响因子
  • 江苏 出版地区
  • 季刊 出版周期
收录信息:

国家图书馆馆藏 万方收录(中) 上海图书馆馆藏 知网收录(中) 维普收录(中) 北大期刊(中国人文社会科学期刊)

荣誉信息:

中国期刊全文数据库(CJFD) 中国优秀期刊遴选数据库 北大图书馆收录期刊

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发表咨询:400-808-1731 订阅咨询:400-808-1751

扬州大学烹饪学报杂志简介

扬州大学烹饪学报创刊于1984年,办刊以来,融指导性、实用性、知识性于一体,发行周期为:季刊,经过杂志社调整,不断提高了刊物的整体质量,在行业内有一定的影响。

重要通知:《扬州大学烹饪学报》已正式更名为《美食研究》杂志。

扬州大学烹饪学报投稿须知

预计审稿时间:1个月内

(一)论文如为基金资助项目的成果,请注明基金及项目名称,本刊将优先录用。

(二)题名应简明、具体,能概括文章的要旨,一般不超过20个汉字。

(三)参考文献必须在文中用[数字]标出对应标号,参考文献统一列在文后。

(四)摘要要求准确、简洁、量化,可读性、逻辑性强,突出研究的新颖性。

(五)来稿请注明作者联系电话、E-mail,收刊人及详细地址、邮编。

扬州大学烹饪学报发表范例

  • 传统徽菜臭鳜鱼的创新与传承保护

    作者:吴晓伟 郭爱平

  • 三豆苡苓药膳改善单纯性肥胖体质效果研究

    作者:沈月 王益平 蒲清荣 周仲芳 李素莲 代艳 李志

  • 低热量软冰淇淋浆料的研制

    作者:李小琪 刘昭

扬州大学烹饪学报数据统计

被引次数统计
影响因子统计
名词解释:

被引次数:指该刊被当参考文献的引用次数,以及被下载次数。

影响因子:指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数,与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。

主要参考文献期刊分析:
主要引证文献期刊分析:

投稿常见问题

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